Il mal di testa è un disturbo molto comune che affligge molte persone: si possono verificare episodi sporadici, dovuti a particolari condizioni temporanee, ma anche a malesseri e stress, oppure il dolore può essere ricorrente e costituire quasi una patologia, temuta e molto sofferta sopratutto dalle donne, trasformandosi in emicrania. Il primo gesto che viene da fare è assumere immediatamente una antidolorifico, ma in realtà esistono dei rimedi naturali efficaci che possono essere adoperati come alternativa.

Anche se nelle forme più gravi i farmaci diventano quasi indispensabili, un gruppo di ricercatori dell’ Università di Newcastle ha evidenziato come un infuso alla menta, un antico rimedio utilizzato in Brasile, possa agire efficacemente come un’ Aspirina.

In Brasile, infatti, già nei tempi antichi, i guaritori erano soliti curare disturbi come mal di testa e dolori addominali con una preparazione a base di foglie di menta brasiliana, scientificamente conosciuta come Hyptis crenata. Così, seguendo la vecchia tradizione, sono stati condotti alcuni studi per verificare le proprietà di questa pianta e si è notato che la menta è capace di agire proprio come la indometacina, un farmaco di sintesi. La sperimentazione è stata condotta sui topi ed il risultato non ha stupito più di tanto l’equipe guidata da Gabriela Rocha che sostiene come in natura, in realtà, siano circa 5mila le piante medicinali.

Per prerare un efficace infuso anti-dolorifico bisogna tenere in infusione le foglie di Hyptis crenata per trenta minuti, poi filtrare il liquido e bere la bevanda fredda. Anche se in Italia non è facile trovare questa varietà di menta, si può utilizzare comunque la più diffusa menta piperita, che spesso cresce spontaneamente nei giardini, perchè anch’essa ha ottime proprietà: come infuso o tintura madre, infatti, agisce come analgesico, antinevralgico, spasmolitico gastrointestinale e svolge un’azione antibatterica e antisettica, ma bisogna prestare attenzione a non abusarne poichè può provocare insonnia e può irritare le mucose gastriche.

La prossima volta, prima di aprire il mobiletto dei farmaci, è meglio passare in cucina e provare ad assaggiare questo infuso naturale e dissetante.

Seguire una corretta alimentazione è il primo passo per garantirsi un’ottima salute ed un organismo attivo ed efficiente. Ogni pasto, infatti, dovrebbe prevedere l’introduzione di precisi quantitativi di carboidrati, proteine, grassi ed altri elementi indispensabili come vitamine, fibre e sali minerali. Molto spesso, però, perchè si hanno ritmi intensi e stressanti che lasciano poco tempo per dedicarsi a sè stessi, o perchè si hanno convizioni poco corrette, si finisce per dimenticare questa regola e ci si alimenta in modo sbagliato.

Oggi, ad esempio, si è sempre più attenti alla linea e, per questo, si tendono ad eliminare gli alimenti ad alto contenuto di grassi. Sicuramente un’ abitudine valida in generale, ma non bisogna dimenticare che non tutti i lipidi, ovvero le sostanze grasse, fanno male, anzi, alcuni sono indispensabili per la propria salute e per restare in forma.

I grassi sono importanti non solo perchè costiuiscono una fonte energetica immediata e subito disponibile, basti pensare che un grammo di grasso apporta circa 9Kcal,  ma anche perchè aiutano ad assimilare meglio alcuni nutrienti, come alcune vitamine. Questi macronutrienti, chiamati dalla letteratura scientifica con il termine “lipidi”, includono sostanze buone e altre da evitare.

Tra questi vi sono i grassi saturi, presenti per lo più in fonti animali, come carne, salumi, insaccati, burro, ed alcuni formaggi, che non solo sono più difficili da digerire, ma alla lunga, se assunti troppo spesso, possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari ed innnalzare il livello di colesterolo.

I grassi “buoni” per la salute sono quelli insaturi, monoinsaturi e polinsaturi, terminologia che indica la loro struttura chimica, che si trovano principalmente in alcuni alimenti di origine animale e vegetale: semi oleosi, frutta secca, come noci, mandorle e nocciole, pesce azzurro, tonno, salmone, ma anche l’olio extravergine di oliva e l’avocado sono fonti privilegiate per mantenere attivo il metabolismo, conquistare una figura snella, proteggere il cuore e migliorare l’aspetto della pelle prevenendo le rughe. Ad esempio, basta portare in tavola un filetto di salmone arrosto, con un ricco contorno di insalata, arricchita con noci e pezzetti di avocado e condita con un filo d’olio per garantire al corpo il quantitativo di grassi di cui ha bisogno e fare il pieno di omega-3.

Una corretta alimentazione, come si sa, inizia dalla prima colazione, il pasto più importante della giornata e, quindi, basta aggiungere un pò di frutta secca ai cereali per un mix gustoso da usare con latte o yogurt, oppure optare per un breakfast salato con due uova, alimenti spesso condannati per il contenuto di grassi, ma che in realtà non solo contengono quelli insaturi, ma sono anche un’ottima fonte proteica, indispensabile quando si svolge attività fisica.

Aumentare il consumo di bibite zuccherate ha contribuito a 130.000 nuovi casi di diabete, 14.000 nuovi casi di malattie cardiache e 50.000 anni di vita in più gravati da malattie cardiache negli ultimi dieci anni, ha rilevato un nuovo studio americano.

La scoperta suggerisce che qualsiasi tipo di politica che riduca il consumo potrebbe avere un beneficio enorme sulla salute

ha dichiarato il ricercatore senior dott. Kirsten Bibbins-Domingo, professore associato di medicina presso l’Università della California, San Francisco. Lo studio ha utilizzato una simulazione al computer della malattia cardiaca a cui sono stati applicati altri fattori di rischio cardiovascolare, come l’obesità e il sale nella dieta. Una spiegazione plausibile è che la maggiore incidenza dei problemi cardiovascolari sia dovuta ad una crescente incidenza di diabete, mentre un aumento dell’obesità potrebbe anche essere responsabile.

Qualunque sia il meccanismo, gli studi sulla popolazione di grandi dimensioni suggeriscono un effetto del consumo di grandi partite di bevande edulcorate. Nessuno sostiene che queste bevande non vadano bene con moderazione, ma negli ultimi dieci anni il loro consumo è in aumento, mentre il consumo di altre bevande è diminuito.

Una politica adatta, propone la ricercatrice, è quella attuata di recente nello Stato di New York, e cioè una tassa sulle bevande edulcorate, i cosiddetti soft drink.

Il motivo per cui vi è un dibattito in corso su una tassa è che le prove scientifiche hanno costantemente dimostrato che più di una bevanda al giorno aumenta il rischio.

L’American Heart Association raccomanda di limitare il consumo di bevande edulcorate, scegliendo tra le tante alternative disponibili, ha affermato il dr. Robert H. Eckel, docente di medicina presso l’Università del Colorado ed ex-presidente dell’associazione.

Il succo di frutta stesso è ricco di sostanze nutritive, e il suo valore nutrizionale va al di là del contenuto di carboidrati.

La dose giornaliera raccomandata di quantità di zucchero è di una sola lattina di bevanda al giorno per un uomo e un po’ meno per le donne, ha concluso Eckel.

[Fonte: Yahoo]

Si chiama EatWell, ed è l’ennesima applicazione per iPhone che promette di cambiarvi la vita. Ad idearla è stata Andrea Grimes, una ricercatrice americana del Georgia Technology Institute, la quale ha inventato quest’applicazione simile ad una “dieta di gruppo”.

Basandosi sulle difficoltà che una persona che è a dieta può trovare nell’essere costante e nel resistere alle tentazioni, la Grimes ha intenzione di mettere in comunicazione le persone che sono coinvolte in operazioni simili e, anche se tra di loro non si conoscono, si possono ugualmente scambiare consigli ed esperienze, portando ad una sorta di “stimolo collettivo”.

EatWell si compone di video o dei semplici messaggi sms in cui ognuno può descrivere non solo la sua esperienza personale, ma anche le ricette migliori che l’hanno aiutato a perdere chili. Infatti uno dei tanti problemi che affliggono le persone che vogliono perdere peso è che queste spesso non conoscono delle ricette adatte, e dopo qualche settimana di insalata e acqua ritornano a mangiare cibi pesanti e grassi. Spiega la ricercatrice:

Non volevo offrire alle persone conoscenze “preconfezionate” esterne, ma volevo che tutti potessero condividere con gli altri il loro sapere, maturato con l’esperienza sul campo, per dare suggerimenti e punti di vista interessanti per altri nella stessa situazione: raccontare i trucchi usati per resistere a una tentazione può aiutare un altro a riuscirci. Ho pensato di creare una piattaforma per cellulari perché tutti ne hanno uno; il sistema, inoltre, consente di registrare e inviare video e audio perché questi sono mezzi ancora più semplici e immediati dell’sms per condividere velocemente i propri pensieri con gli altri.

In una prima sperimentazione effettuata su 12 persone che non si conoscevano tra di loro, i risultati sono stati incoraggianti. I partecipanti infatti sostenevano di sentirsi “spronati” nei momenti difficili in cui meditavano di abbandonare la dieta, e successivamente orgogliosi di aver scelto pasti più sani rispetto a quelli grassi a cui erano abituati prima.

[Fonte: Corriere della Sera]

Un ictus ischemico si verifica quando un vaso sanguigno che fornisce sangue al cervello si blocca, in parte o completamente. Questo tipo di ictus riguarda l’80% dei casi di ictus, secondo i dati forniti dallo US National Institute of Neurological Disorders and Stroke. Gli ictus emorragici, che si verificano quando un vaso sanguigno del cervello scoppia e provoca sanguinamenti nel cervello stesso, costituiscono invece circa il 20 per cento di tutti i casi di ictus.

“Ci sono diversi possibili meccanismi, ma l’effetto del cacao sulla salute cardiovascolare sembra essere dovuto al suo effetto sulla pressione sanguigna, e alla capacità di migliorare la flessibilità dei vasi sanguigni”, ha detto l’autore dello studio, il dottor Martin Lajous, dottorando presso la Harvard School of Public Health di Boston.

Ma ha aggiunto che “è difficile capire perché il cioccolato abbia effetti positivi proprio contro l’ictus emorragico.”

I risultati dello studio sono stati presentati mercoledì scorso alla conferenza della American Heart Association’s sulla prevenzione delle malattie cardiovascolari, svoltasi a San Francisco.
Il vantaggio attribuito ai prodotti a base di cacao deriva da  alcune sostanze che contengono conosciute come flavonoidi, che si ritiene aiutino a proteggere nei confronti di alcuni fattori di rischio delle malattie cardiovascolari, come la pressione arteriosa e la coagulazione del sangue.

Nello studio, i ricercatori hanno esaminato i dati di 4.369 donne di mezza età francesi, nessuna delle quali aveva malattie cardiache, all’inizio dello studio nel 1993, tutte normopeso.
Quando è iniziato lo studio, le donne hanno fornito un resoconto dettagliato dei prodotti alimentari che avevano mangiato nelle ultime 24 ore. I ricercatori hanno calcolato il consumo di cacao cercando in sette prodotti alimentari, in particolare: barre di cioccolato fondente, caramelle, bevande al cioccolato, mousse al cioccolato, il cioccolato che riempie i croissant, i biscotti al cioccolato e i dolci al cioccolato.
Nei successivi 12 anni, a 493 delle donne è stata diagnostica una malattia cardiovascolare: 200 hanno subito attacchi di cuore e 293 hanno avuto un ictus. Degli ictus, 189 sono stati ischemici e 91 sono stati emorragici.

Dopo aver aggiustato i dati per tenere conto di fattori di rischio noti per le malattie cardiovascolari – come il fumo, l’attività fisica, il peso, la pressione sanguigna ed i livelli di colesterolo e il diabete – i ricercatori hanno trovato una differenza statisticamente significativa relativamente al rischio di malattie cardiovascolari tra i più alti livelli di consumo di cacao e i più bassi.
Nelle donne che mangiavano più di 9 grammi di cioccolato al giorno, il rischio di ictus emorragico è stato del 52 per cento inferiore a quello di chi consumava meno di 0,1 grammi di cioccolato al giorno.
Lajous ha detto che 9 grammi equilvagono a circa due o tre quadratini di cioccolato, e ha osservato che le donne francesi dello studio di solito consumavano cioccolato fondente, che contiene circa il 35 per cento di cacao.

“I nostri risultati sono interessanti, ma devono essere confermati da altri studi”, ha aggiunto.

[Fonte: Health.com]

La salute del cuore è strettamente legata al tenore di vita, all’esercizio fisico, e innegabilmente anche a quello che portiamo in tavola. Nella dieta mediterranea una media del 35% delle calorie può provenire dai grassi, soprattutto da oli insaturi, come gli oli di pesce, l’olio d’oliva, le noci e alcuni oli di semi (come ad esempio colza, soia, semi di lino). Questi tipi di oli possono avere un effetto altamente protettivo sul cuore.

I primi studi che sono stati effettuati sui benefici per il cuore che comporta l’adozione della dieta mediterranea, hanno dimostrato l’alta validità di questo regime alimentare per chi è a rischio di infarto, o soffre di malattie cardiache, o ancora nella prevenzione delle patologie del cuore. Adottare la dieta mediterranea può infatti ridurre il tasso di rischio di un secondo attacco cardiaco e abbassare drasticamente le probabilità di morte nei mesi successivi all’infarto.

Gli esperti avvertono che sono comunque necessarie ulteriori ricerche, su campioni più estesi di cardiopatici, tuttavia gli studi attuali sottolineano l’importanza ormai assodata di una dieta ricca di frutta, verdure, pesce, pane e ad alto contenuto di fibre e cereali integrali. Inoltre, incorporare una quantità moderata di grassi dalla frutta secca, dall’olio di oliva e dagli alimenti ad alto contenuto di acido linolenico (come noci,  olio di semi di lino e olio di colza) può anche aiutare a prevenire le malattie cardiache.

[Fonte: Health.com]

Un’ alimentazione sana e corretta deve prevedere il giusto apporto di nutrienti e la ripartizione ottimale di carboidrati, proteine e grassi, ma anche di altre sostanze importanti per il funzionamento dell’organismo. Tra queste, oltre vitamine e minerali, vi sono le fibre, degli elementi che il nostro corpo non è in grado di assimilare, contenuti sopratutto in alimenti di origine vegetale.  Pur essendo zuccheri, non apportano calorie e si distinguono tra due tipologie, quelle solubili, che abbassano colesterolo e glicemia, e quelle insolubili più adatte, invece, a svolgere la loro attività sul tratto gastrointestinale.

I loro benefici, noti fin dal 1970, anno della loro scoperta, oggi, vengono invece ampliati grazie agli studi condotti presso l’Università dell’ Illinois dove un’equipe di esperti ha dimostrato che le fibre sono utili anche nel stimolare il sistema immunitario ed aiutano quindi a svolgere un’azione anti-infiammatoria.

Frutta e verdura, cereali, noci, semi e legumi sono i principali alimenti in cui vi è un’altra concentrazione di fibre: ad esempio, la crusca ne contiene circa 42,5 g per 100g, mentre al secondo posto vi sono le fave, con 21 g, e poi fagioli e piselli. Ottimi, dal punto di vista del quantitativo di fibre, anche i pop corn, il tipicosnack da cinema, che ne contano 15,10 gr per 100g di prodotto.

Le cavie che sono state utilizzate per la ricerca sono state divise in due gruppi: entrambi hanno seguito un regime a basso contenuto di grassi, ma ad uno sono state somministrate fibre solubili ed all’altro quelle insolubili.  La dieta, durata 6 settimane, si è conclusa l’iniezione di  una sostanza per simulare un’infezione batterica. Christina Sherr, responsabile dello studio presso l’ Università dell’ Illinois, ha spiegato che: “Due ore dopo l’iniezione i topi che avevano assunto fibre solubili avevano un’infezione inferiore del 50 per cento rispetto agli altri e sono guariti in metà tempo».Le cavie che avevano assunto questo tipo di fibre, contenuto sopratutto nella frutta, hanno beneficiato della capacità di produzione da parte dell’organismo dell’interleuchina 4, una proteina con una spiccata funzione anti-infiammatoria.

Una dieta ricca di fibre, quindi, stimola l’organismo ad abbassare la glicemia, regolarizzare la funzione intestinale e limitare l’assorbimento dei grassi, ma permette anche di tenere lontano raffreddori, influenze ed infezioni. Non bisogna però esagerare: infatti, è consigliabile consumare circa 25 grammi al giorno, quantitativo oltre al quale si può rischiare di limitare l’assorbimento di ferro e minerali preziosi per l’organismo.

[Fonte: Sanihelp.it]

Il caffè è croce e delizia di molte persone. Preso in quantità ridotte si sa che fa bene, ma aumentandone la quantità, e finendo col berne troppo, può portare a diversi problemi. Una ricerca effettuata al Kaiser Permanent Division of Research di Oakland però trova una nuova proprietà della caffeina che finora non era mai stata studiata.

Analizzando oltre 130 mila persone in 10 anni, i ricercatori si sono resi conto che coloro i quali soffrivano di disturbi del ritmo cardiaco (aritmie), dopo aver bevuto 4 tazzine di caffè al giorno, vedevano ridotto questo problema del 28%. Inoltre veniva ridotto anche il rischio di ospedalizzazione a causa delle aritmie del 18%. Ma se si smette di bere caffè, o se ne riduce la quantità, il rischio torna a salire.

Controllare la glicemia per me e un’abitudine, quasi come allacciarmi le scarpe». Valerio ha 19 anni e tre presenze costanti nella vita: l’in­sulina, una palla da basket e la batteria. Lo accompagnano da quan­do era bambino. Valerio ha un sito, dove si raccon­ta e racconta agli altri la normalità dell’essere diabetici. «Sul homepage del mio sito ho scritto “Dal diabete  non si può ancora guarire. Ma ci si può convivere. E persino dimenticarsi di averio”. La mia storia con questa malattia è iniziata quando avevo sette anni: mangiavo e bevevo molto, ma dimagrivo a vista d’oc­chio. Fino a quando un esame delle urine ha mostrato che glucosio e acetone erano alle stelle.

 Poi la corsa al Bambin Gesù dove mi hanno attaccato a una flebo di insulina. Da allora i medici mi hanno spinto a fare subito tutto da solo: misurare la glicemia, somministrarmi l’insulina. È tutto più facile da quando, era il 2005, uso il microinfuso­re, una pompa che rilascia continue microquantità di in­sulina sottocute. E fa persino il calcolo dei carboidrati che mangio. Tanto che a volte mi dimentico di avere il diabete. Se si eccettua il microinfusore, il controllo della glicemia quat­tro o cinque volte al giorno e la visita ogni sei mesi, sono co­me tutti gli altri ragazzi. La rabbia di avere il diabete l’ho persa per strada.

Sport e scuola sono le mie priorità, ma anche le ragazze, gli amici e la batteria: suono in un gruppo rock. Persino le torte di mia mamma che mostro nel sito sono normali. Rigorosamente con lo zucchero. A casa mia non si usa l’aspartane, preferisco aumentare l’insulìna e mangiare come gli altri. Adoro il basket. Gioco in se­rie D, in una squadra di Roma e nel team della Nazionale Basket Atleti Diabeti­ci. Li ho conosciuti grazie al sito che nel 2003 ho realizzato insieme con mio padre. Già, perché il sito? Perché i ragazzi diabetici sono moltissimi e alcuni se ne vergognano. E questo luogo virtuale è un invito a non mollare mai. Il diabete ha deciso di convivere con noi senza chiederci il permesso. Io dico che bisogna marcarlo stretto».

Spesso è proprio lo stress a farci rimpinzare di snack e cibi poco sani. Al contrario, l’alimentazione dovrebbe essere un nostro alleato nella lotta allo stress. Alcuni alimenti, più di altri, aiutano a far sciogliere la tensione che si è accumulata e a farci provare sollievo, mangiando. Sembra un sogno, eppure sono alimenti comuni che spopolano nella nostra dispensa. Dopo il salto, conosciamo alcuni.

Arance.
Uno studio tedesco pubblicato dalla rivista di divulgazione scientifica Psychopharmacology ha dimostrato che la vitamina C aiuta a ridurre lo stress e la pressione sanguigna e fa ritornare il cortisolo a livelli normali dopo una situazione stressante. La vitamina C è altresì nota per l’apporto benefico che fornisce al sistema immunitario.

Patate dolci.
Le patate dolci possono essere particolarmente utili contro lo stress perché sono in grado di soddisfare il desiderio sia di carboidrati che di dolci che nasce quando si è sotto stress. Esse sono ricche di beta-carotene e di altre vitamine, nonché di fibra che aiuta il corpo a metabolizzare carboidrati in maniera lenta e costante.

Albicocche secche.
Le albicocche sono ricche di magnesio, che è un ottimo anti-stress e un rilassante muscolare naturale.

Mandorle, pistacchi e noci.
Le mandorle sono ricche di vitamina B ed E, che stimolano il sistema immunitario, mentre noci e pistacchi aiutano a mantenere bassa la pressione sanguigna.

Tacchino.
Il tacchino contiene un amminoacido chiamato L-triptofano. Questo aminoacido stimola il rilascio di serotonina, proteina del buon umore. Questo è il motivo per il quale molte persone che mangiano tacchino si sentono rilassati, o addirittura stanchi, dopo aver mangiato del tacchino. L-triptofano ha un documentato effetto calmante.

Spinaci.

Una carenza di magnesio può causare emicrania e un senso di stanchezza. Una tazza di spinaci fornisce il 40 per cento del fabbisogno giornaliero di magnesio.

Salmone.

Diete ad alto contenuto di acidi grassi omega-3 acidi grassi proteggono contro le malattie del cuore. Uno studio pubblicato dalla rivista di divulgazione scientifica Diabetes & Metabolism ha scoperto, inoltre, che gli omega-3 tengono alla larga gli ormoni dello stress, ostacolando il picco di cortisolo e adrenalina.

Avocado.

I grassi monoinsaturi e il potassio contenuti nell’avocado aiutano a mantenere la pressione sanguigna più bassa. Gli studiosi del National Heart, Lung, and Blood Institute affermano che uno dei modi migliori per abbassare la pressione sanguigna è consumare una quantità sufficiente di potassio (avocado, banane…)

Verdura a foglia verde.
Broccoli, cavoli e altre verdure a foglia verde scuro sono ricchissime di vitamine che aiutano a sostenere il nostro corpi nei momenti di stress.

Altri suggerimenti contro lo stress:

• Esercizio regolare

• Bevande energizzanti (succhi di frutta, spremute) al mattino

• Piccoli pasti durante la giornata, che manterranno stabile il livello di zucchero nel sangue. Infatti, quando lo zucchero nel sangue è basso, diminuisce l’energia e aumenta di conseguenza lo stress mentale, fisico ed emotivo.

[Fonte: Health.com]

Un pizzico di sale nella vita: sicuramente non guasta! Attenzione però a non eccedere, si rischiano ipertensione ed altre pericolose conseguenze. Tra queste: ictus, infarto, scompenso cardiaco ed insufficienza renale, patologie che, la vita, possono complicarla o addirittura cancellarla.
Quest’anno la settimana mondiale 2010 per la riduzione del consumo di sale, da poco conclusasi, organizzata dal Wash (world action salt healt) ha puntato l’attenzione proprio sulla corretta informazione al pubblico: di ipertensione soffrono almeno 15 milioni di Italiani e secondo i recenti dati diffusi dalla SIIA (Società Italiana Ipertensione Arteriosa), la metà di questi non ne è consapevole.

Ormai si sa che alla base di queste problematiche c’è un pessimo stile di vita, rare le cause genetiche. Quello che non si ricorda abbastanza è che questi atteggiamenti sbagliati per la salute sono reversibili:  migliorare la nostra alimentazione, eliminando ad esempio dalla nostra tavola il sale in eccesso, favorendo frutta e verdura, ma anche fare qualche passeggiata in più e ridurre le sigarette, può aiutare a far regredire patologie come l’ipertensione.
Ma quale è la giusta quantità di sale da assumere ogni giorno? Secondo l’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) il nostro organismo necessita al massimo di 5-6 grammi di cloruro di sodio al giorno, assorbibili con una pura dieta mediterranea equilibrata.

Eppure in Italia ne consumiamo più del doppio, tra i 10 ed i 12 grammi! Come? Esagerando in cucina ad esempio: il 10% è già negli alimenti puri, ai quali aggiungiamo durante la preparazione un ulteriore  36 %. Non solo: in tutto il mondo da tempo è stato lanciato l’allarme del sale nascosto. Ovvero, il 54% di quello  che assumiamo quotidianamente si trova nei prodotti preparati industrialmente, conservati o comunque trasformati: ketchup, cibi in scatola, olive in salamoia, insaccati e formaggi stagionati, piatti pronti…ma anche l’ acqua minerale, i cornflakes, biscotti pane e pizza e non parliamo poi degli integratori salini! Occorre fare attenzione all’ abuso di questi prodotti.

Il sale comunque non va totalmente bandito dalla tavola, perché serve al corretto funzionamento del nostro organismo, ma può essere bilanciato con il consumo  prodotti freschi come la frutta e la verdura che contengono potassio e magnesio. E’ preferibile il sale iodato, anche se in commercio ne esistono molti tipi dai costi vari. Il problema rimane il gusto? Una curiosità: il palato si abitua facilmente alla perdita di sapidità: quanti di voi ad esempio si sono accorti che il pane che compriamo quotidianamente, da circa sei mesi è più sciapo? Dallo scorso mese di Giugno infatti, l’allora sottosegretario alla salute Ferruccio Fazio, ha firmato un protocollo d’intesa con alcune associazioni di categoria con l’obiettivo di ridurre gradualmente la quantità di sale presente nel pane.

L’Italia sta rispondendo al problema in linea con la recente raccomandazione di una commissione dell’Unione Europea in favore di una riduzione concertata del consumo di sale nei Paesi membri pari al 16% nei prossimi 4 anni. Dunque: “sale in zucca!” e non nel piatto.