Gli insetti rappresentano una grande risorsa alimentare, spesso sottovalutata e trascurata. In realtà sono un cibo prelibato e contengono molte sostanze nutritive.

A dirlo è un gruppo di ricercatori dell’Universita’ dell’Ohio, consigliando vivamente di mangiare gli insetti, che rappresentano anche una valida soluzione agli attuali problemi economici dovuti al caro cibo e alla crisi ambientale.
Il naturalista americano David George Gordon, dal canto suo, sulle pagine del domenicale londinese Independent on Sunday, afferma:

Basteranno le sue rassicurazioni a sconfiggere il ribrezzo e il tabù alimentare che la cultura occidentale si porta dietro da anni? Staremo a vedere…

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