Dieta per la pancreatite: cosa mangiare

 
Tippi
12 gennaio 2013
Commenta

Dieta pancreatite cosa mangiareLa pancreatite è una patologia che causa l’infiammazione del pancreas, un organo o meglio una ghiandola (dietro lo stomaco), deputata a secernere enzimi fondamentali per la digestione e ormoni come l’insulina e il glucagone, coinvolti nel metabolismo e nel mantenimento dei giusti valori della glicemia. Inizialmente la pancreatite si manifesta in forma acuta, ma se non viene curata può trasformarsi in pancreatite cronica. Vediamo insieme quale dieta seguire.

Pancreatite: sintomi

Solitamente l’episodio di pancreatite comincia con il mal di pancia nella parte superiore dell’addome e attacchi di dolore all’addome, che si possono propagare anche fino alla schiena. In alcuni casi il dolore può comparire improvvisamente o peggiorare dopo i pasti. Tra gli altri sintomi ci sono anche:

  • Gonfiore addominale
  • Fitte
  • Bruciore
  • Nausea
  • Vomito
  • Febbre
  • Perdita di peso
  • Diarrea

Pancreatite: dieta

Nel caso della pancreatite acuta si procede con il ricovero ospedaliero, durante il quale vengono somministrati solo liquidi. La ripresa dell’alimentazione avviene quando diminuisce o scompare il dolore addominale. I primi giorni si somministra una dieta liquida blanda (caffè d’orzo, tè, camomilla, brodo vegetale), poi si passa progressivamente a cibi di consistenza più solida fino ad un graduale ripristino di una dieta normale. Nei casi di pancreatite acuta severa, invece, è necessaria la nutrizione artificiale precoce. Chiaramente, gli alimenti vanno reintrodotti in modo graduale, privilegiando la pasta di piccolo formato, il riso, la crema di riso, il pane tostato o il pane azzimo, il brodo vegetale filtrato e il purè di patate.

Se questi cibi sono ben tollerati si possono reintrodurre anche le proteine, partendo dal pesce. Se non ci sono disturbi si può ricominciare a mangiare anche la carne, prima di pollo, poi le altre carni bianche e infine il vitello e il manzo. Inizialmente, le verdure vanno consumate solo cotte. Se non compaiono sintomi gastro-intestinali si possono mangiare anche le verdure crude privilegiando carciofi, sedano, melanzane, catalogna, fagiolini e indivia. Anche i legumi possono essere consumati, purché lasciati preventivamente in ammollo per almeno 24 ore e dopo cotti passati al passaverdura.

Per quanto riguarda la cottura è preferibile non usare più di 20-30 g di olio extravergine d’oliva al giorno e l’aggiunta di grassi durante la cottura. Sono indicate, infatti, la cottura al vapore, alla griglia, al forno a bagnomaria. La frutta va assunta lontano dai pasti e inizialmente solo sotto forma di succhi, successivamente sotto forma di purea. Il divieto assoluto, invece è per i cibi quali: salse, besciamella, panna, burro, maionese, insaccati, salumi, molluschi, crostacei, pesce in scatola, uova e tutti i tipi di formaggi.

Via| EuroPass; Photo Credit| Thinkstock

Articoli Correlati
YARPP
Colite, cosa mangiare?

Colite, cosa mangiare?

Chi soffre di colite o sindrome del colon irritabile sa bene quanto sia importante una dieta adeguata. Si tratta, infatti, di un disturbo che causa dolori addominali, stitichezza alternata ad […]

Una pancreatite obbliga al ricovero la moglie del Premier Monti

Una pancreatite obbliga al ricovero la moglie del Premier Monti

La signora Elsa Antonioli moglie del Premier Mario Monti è stata ricoverata nei giorni scorsi presso il Policlinico Agostino Gemelli di Roma in seguito a dei dolori addominali, rivelatisi poi […]

Influenza intestinale cosa mangiare e quali rimedi

Influenza intestinale cosa mangiare e quali rimedi

La gastroenterite, più spesso chiamata influenza intestinale è un’infiammazione dello stomaco e/o dell’intestino tenue e crasso causata da un certo numero di virus, e provoca problemi gastrointestinali come diarrea e/o […]

Cosa mangiare e cosa evitare in caso di allergia al nichel

Cosa mangiare e cosa evitare in caso di allergia al nichel

L’allergia al nichel che solitamente si manifesta con una dermatite da contatto più o meno violenta è una patologia insidiosa, che può sviluppare la sintomatologia in qualunque momento. Spesso anche […]

La dieta dell’influenza, cosa mangiare per guarire dal virus dell’australiana

La dieta dell’influenza, cosa mangiare per guarire dal virus dell’australiana

L’influenza australiana che sta raggiungendo il suo picco in Italia proprio in questi giorni, costringendo a letto migliaia di persone, può trovare un valido nemico nei principi nutritivi giusti. Esistono, […]

Lista Commenti
Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento