Riso, alleato per una buona salute e basso colesterolo

di Valentina Cervelli 2

Consumare il riso non solo come prima pietanza ma anche al posto del pane. E’ questo il suggerimento che arriva da uno studio coreano per migliorare la nostra salute e contemporaneamente combattere il colesterolo.

Questo perché a livello energetico, rispetto al pane, il riso è in grado di rendere la persona più attiva ed efficiente.

Sebbene la ricerca sia proveniente dal Korea Food Research Institute e quindi da un paese dove il consumo di riso è particolarmente presente, gli scienziati sono stati in grado di dimostrare in maniera obiettiva come il consumo di riso favorisca l’attività fisica e mentale di almeno il 50% rispetto al consumo di pane. Lo studio è stato condotto su un campione di studenti universitari. La sperimentazione ha riguardato la misurazione del tempo per il quale i volontari sarebbero stati in grado di eseguire esercizi dopo aver mangiato il riso o il pane.

Una volta raccolti di dati i ricercatori hanno stabilito che chi consumava riso riusciva ad ottenere una durata media dell’esercizio pari a 456 secondi (con un margine di errore pari a 58,3 s) mentre chi aveva consumato il pane riusciva a fare esercizio per circa 311 secondi (con un margine di errore pari a 41,9 s).

L’azione sui livelli di colesterolo è stata al contrario testata sugli animali. Gli scienziati hanno evidenziato la correlazione tra il consumo di pane e riso  ed il livello di colesterolo nel sangue dei criceti affetti da “iperlipidemia”. Dopo otto settimane di sperimentazione, i criceti alimentati con il riso mostravano sia bassi livelli di grassi che di colesterolo, e non solo: oltre ad essere dimagriti i criceti presentavano una maggiore escrezione di acidi biliari.

Ecco quindi arrivare al consiglio: sostituire qualche volta all’interno di una dieta bilanciata il pane con il riso può darvi dei benefici: provateci, vi sono molte ricette gustose da preparare, pensando alla salute senza dimenticare il gusto.

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Fonte: La Stampa

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